Nos Références

Depuis 1948, à Damville en Normandie, la famille CLUIZEL grandit dans le monde voluptueux du chocolat, entre fèves de cacao et bonbons de chocolat.
Artisans et artistes à la fois, les collaborateurs passionnés de la Manufacture CLUIZEL excellent dans trois métiers indissociables: Cacaofèvier®, Confiseur & Chocolatier.
La Manufacture CLUIZEL est la seule entreprise française familiale et indépendante à maitriser parfaitement la transformation de la fève en pâte de cacao, puis en chocolat haut de gamme noir, lait ou ivoire. Ce métier, n’étant défini par aucun mot, l’entreprise lui a donné un nom, celui de “Cacaofèvier®”.
Toutes les recettes de la Manufacture CLUIZEL sont élaborées au sein de son laboratoire, situé à Damville, composé d’une équipe qui travaille en permanence sur la définition de nouveaux goûts.
Comme aime le rappeler Marc Cluizel : “Un chocolat se choisit d’abord avec les yeux”. C’est pourquoi les artisans de la Manufacture prêtent autant d’attention à l’élaboration des recettes qu’à leur rendu esthétique.

Maison Bergé : charcuterie artisanale et familiale implantée dans la haute vallée à Campagne sur Aude (11260)
La Maison Bergé travaille des porcs issus des élevages locaux.

Créé en 1993, à Castelnaudary, le restaurant Le Tirou & Le Coustelous est rapidement devenu une référence dans l’Aude et le Languedoc-Roussillon (reconnu au Guide Michelin).
Aujourd’hui, nous avons l’honneur d’assurer la promotion de la cuisine du Chef Jean-Claude Visentin.
De l’iconique Cassoulet au Pâté Mamie Alberte, retrouvez à Laroque-de-Fa une partie de la gamme en bocaux ou en conserves.

Ceci n’est pas un origami !
Ceci est un condiment à base de navets cuisiné par Li Peng selon des recettes séculaires chinoises. Ces petits navets déjà présents sur les meilleures tables arrivent à Laroque-de-Fa !
Légume très populaire en Asie, le navet est utilisé pour accompagner un repas ou même comme un remède pour soigner la toux.
Ici, les navets ne sont pas chinois mais français : ils ont ont été cultivés en Normandie.
Li Peng vous propose deux recettes et d’autres sont à découvrir à l’épicerie.

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